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北海道産の良質なバターをふんだんに使用し、福島県北塩原村で温泉水を薪火で煮詰めて丁寧に作られた「会津山塩」を加えて芳醇なバターの風味の中にほんのり塩味を感じるバウムクーヘンに焼き上げました。 ドゥミールのバウムクーヘンは１本１本丁寧に手焼きしています。
